朱净宇

　　昆明方言中有不少本土掌故，生动地记录了不少本土历史传说、民俗智慧与集体记忆，成为地方文化的重要载体。

　　那些“吃”出来的昆明“本土词”

　　昆明人称吃得痛快叫“甩”，这在前面已经提到了。近来又有人说，这个“甩”和昆明人的特有小吃“米线”有关。米线又细又长，要用筷子夹着不断抬高，米线悬空甩动，甩到嘴边时，再立马张口接住，连吸带咬吃下去，非常痛快，这叫“甩吃”。昆明人把“甩”用做“吃”，最早就是从“甩米线”开始的。时间一长，凡吃得多、吃得痛快都叫“甩”了，如“甩肉”“甩两碗饭”等。

　　吃得痛快昆明人还叫“划”，筷子一动，“划”上几下，一碗饭就下肚了，这叫“划碗饭”“划大碗”，还有“划碗米线”“划碗面条”等。

　　昆明还把痛快地吃叫“干”，如“干饭”“干肉”“干包子”等。这一“干”还曾“干”出祸来。据说护国起义之前，万钟街一家卖素包子的甜浆店来了两个客人，一人做东，进门就问朋友：“你干哪样的？”朋友答：“我干糖的。你呢？”那人说：“我干菜呢。”当时蔡锷逃到昆明不久，正与唐继尧谋划护国起义，袁世凯多次派人刺杀，时局十分紧张。店中坐有一官员，听此二人一个要“干”掉“唐”，一个要“干”掉“蔡”，那还了得，马上把二人抓起来。二人好不容易才为自己洗白，被放了出来。

　　昆明娃娃被爹妈打叫“吃跳脚米线”。昆明人心疼娃娃，娃娃调皮不听话，性急的家长要打几下以示教训，但又怕把娃娃打伤了，于是从扫帚上抽出一根细条子，照着娃娃的屁股和小腿肚上抽几下，把娃娃打得又蹦又跳。因为扫帚条子细如米线，打得娃娃两只脚不停地跳，所以就叫“吃跳脚米线”——既生动又形象，还有几分幽默。但外地人听来，却往往一头雾水。

　　昆明人的餐桌不欢迎“牛头饭”。这个“牛头饭”指的是烂饭，煮饭时加多了水，糊成一团，像个牛头，所以叫“牛头饭”。昆明人吃东西不对口味，就说那食物“甜不粘咸”——不颠对，不好吃。在这个“甜不粘咸”的背后，是昆明甜是甜、咸是咸的传统口味偏好，甜咸一串味就“甜不粘咸呢吃不成”。

　　昆明人下午三四点吃东西叫“吃晌午”。这个说法出自农村，昆明乡间农忙时要吃三顿，早一顿、晚一顿，中午三点左右还有一顿，时在晌午，所以叫“吃晌午”。

　　早年昆明人特喜欢什么就说“喜欢了（得）抖春袋”，这个“春袋”是旧时乞丐讨饭时用来装剩饭剩菜的讨饭袋，乞讨不容易，施主拿来饭菜，乞丐会高兴地抖开袋子连忙装好，所谓“十人见了九人爱，化子见了抖春袋”，说的就是这个意思。

　　昆明人称赞谁就说他：“真是朵鸡枞。”“鸡枞”自古为昆明名菌，一大山珍，味道极好。昆明人又说那些徒有虚名、有名无实者是“草鸡枞”，这“草鸡枞”与鸡枞外貌相似而内质相去甚远，吃来一股草腥气。

　　“昆明话”里的本土民俗

　　昆明方言里的不少语汇是从本土民俗中土生土长出来的。离开了这些民俗，这些语汇就永远说不清楚。如昆明人把自吹自擂、自我炫耀称为“抖草”，这就和早年昆明“晒红绿”的习俗有关。那时每到夏日来临，六月之初，老昆明人都要把自家的铺盖抱到太阳底下暴晒，一是防霉，一是驱邪。有钱人晒的当然是红红绿绿的被褥，叫作“六月六，家家户户晒红绿”。穷人晒的多半是垫床的草席之类，边晒边拍打，再拎起来抖掉灰灰尘尘、虫虫卵卵，有人就讥讽穷人凑热闹，别人晒被褥他“抖草”。后来竟成了炫耀的代名词。

　　老昆明举行“迎春”仪式时要抬着“芒神”游街，并借“芒神”的衣装预告一年气候：以赤脚披蓑衣表示这一年要大旱；穿鞋穿布衣表示这一年雨水多——为了求雨或求晴，全都反过来了。所以昆明人称“芒神”为“拗蚂”，过去小孩脾气拗犟，老人就会骂他“拗蚂变的”。

　　昆明人把说话不算数称作“打哇哇”。这本来是指禳解“开矢口”时又吐口水又自拍嘴巴发出来的“哇哇”声。“打哇哇”之后，先前“开矢口”说出来的话就不算数了，“打哇哇”就成了“说话不算数”的代名词。老昆明人“喊魂”时会连续喊叫失魂者的姓名，平时有谁不断呼叫别人，被叫者会制止道：“莫喊魂了！”还会责怪：“你喊魂改？”

　　昆明的集市叫“街子”，赶集叫“赶街”，买集市上最后剩下的货物叫“扫街”，买来的东西叫“扫街货”，多指蔬菜，如“扫街萝卜”“扫街辣”等。在宋人周密的《乾淳岁时记》中，这个“扫街”是元宵之时，“至夜阑，则有持小灯照路拾遗者，谓之‘扫街’。遗钿堕珥，往往得之”。此之“扫街”是捡拾他人遗失之物，和昆明人的“扫街”不一样。

　　昆明方言词汇还对城外的乡街子情有独钟。如果谁做事急急忙忙、鬼慌鬼乱，昆明人就说：“忙些哪样？又不是赶小板桥。”小板桥在昆明东边，是有名的乡街子，旧时为早街子，到中午就散了。赶小板桥街一定要赶早，去晚了卖东西的占不到摊位，买东西的会落得两手空空。昆明人说普通话时本地腔太重，叫作说“马街普通话”，这个“马街”又是昆明城西郊的一个大乡街子，乡里人说普通话方言音更重，就成了“马街普通话”，被缩减为两个字又叫“马普”。这还是名词，再缩为一个字：“马”，就变成了形容词：“你说的普通话太马了。”梁家河在老昆明城和马街之间，普通话说得马马虎虎就是“还在梁家河，没到马街。”以此类推，后来又有了“马街英语”和“梁家河英语”的说法。

　　（有关资料见《老昆明旧话旧照·那些风俗》）