马铃薯研究团队开展科研攻关。

　　云南省马铃薯核心种苗库保留了1400余份种质资源。

　　科研人员开展马铃薯研究。

　　马铃薯试管苗。

　　农户正在采收云薯509产品。 　　省农科院经济作物研究所马铃薯研究中心供图

　　优质马铃薯品种成果转化效果良好。 　　云南理世实业（集团）有限责任公司供图

　　新鲜采收的马铃薯。 　　省农科院经济作物研究所马铃薯研究中心供图

　　2024年11月，全国首条“土豆米”生产线在昭通市巧家县建成投产，红皮黄心的土豆经历清洗、去皮、蒸煮、高温挤压造粒、低温干燥等环节后，被重塑成“土豆米”。这一创新产物让云南马铃薯再次受到关注。

　　马铃薯是重要的粮食作物。在云南省农业科学院实验室，农业科学家正聚力开展马铃薯育种培育研究。在昭通的马铃薯地里，每年8月中上旬至9月是马铃薯集中收获的季节，云薯304、合作88、青薯9号等品种个大饱满，长势喜人。在“噜咪啦”薯片生产车间，全自动化生产线有序加工着刚从地里收来的马铃薯，从去皮到成品，3分钟就能下线一袋薯片。

　　云南人对马铃薯有着特别的情感，炸洋芋、洋芋丝、老奶洋芋等都是餐桌上的美味菜肴，街头巷尾流传着“吃洋芋，长子弟”的谚语。在农村地区，马铃薯薯渣、茎叶可作为牲畜饲料，降低养殖成本。目前，马铃薯在云南已是仅次于玉米和水稻的第三大农作物，2024年，全省马铃薯种植面积达760万亩。

　　在昭通、曲靖等马铃薯主产区，立体气候特征与马铃薯原产地南美安第斯山脉极其相似。虽然种植面积大，但长期以来，云南马铃薯种植存在“散”“弱”等弊端。云南省农业科学院经济作物研究所马铃薯研究中心有关负责人介绍，为了规范产业发展，20世纪90年代，云南省农业科学院经济作物研究所组建了马铃薯研究团队。经过数十年努力，团队建立了云南省马铃薯遗传育种体系和育种网络，开展全国较大规模的马铃薯新品种选育工作，截至2021年共选育马铃薯新品种60余个，是国内育成品种数量较多的马铃薯团队。在系统基础研究支撑下，研发并建立覆盖全省的马铃薯晚疫病精准防控技术体系。此外，还建设了云南省省级薯类种质资源圃并获得认定命名，建成云南省马铃薯核心种苗库，常年免费发放马铃薯脱毒核心苗，更好服务马铃薯产业发展，保存马铃薯种质资源1400余份，是全省最大、最全的马铃薯资源保存库。

　　马铃薯还是多地的“致富薯”。寻甸六哨乡马铃薯常年种植面积稳定在8666公顷以上，为当地居民带来了稳定的收入。凭借独特的高原气候和肥沃的沙壤土，这里种出了品质卓越的高山洋芋，日均外销超2000吨。云南理世实业（集团）有限责任公司按照 “统一品种、统一种植、统一扶持、统一管理和统一收购”原则，不断引导和示范种植，在昭通鲁甸建成3.2万亩优质加工型马铃薯种植基地，涉及25个种植合作社，带动1.1万户3.7万人，实现户均增收4000元以上。

　　经过数十年的科研攻关和试验，优质马铃薯品种成果转化效果良好。云南省内的薯片加工企业将首选生产原料都换成了云南农业科学院经济作物研究所和德宏州农科所合作选育的富锌薯片加工品种云薯304，打破薯片加工品种被国外品种垄断的局面。以近年来爆火出圈的“噜咪啦”薯片为例，其专用品种便是云薯304。经过后端加工，香菜、折耳根、舂鸡脚、黑松露、牛干巴等口味畅销全国，年销售额近2亿元，今年预计可达5亿元。

　　一颗小小的马铃薯，前端连着科研，后端连着市场，串起一个大产业。根据《云南省“十四五”高原特色现代农业发展规划》，云南开展了水稻、玉米、麦类、马铃薯等主要粮食作物及茶叶、花卉、蔬菜、水果、咖啡、中药材等经济作物绿色品种选育和应用技术研究。扩大小杂粮、小杂豆、马铃薯、鲜食玉米等粮食作物面积。在系列政策支撑下，近年来马铃薯单产稳步提升、规模化种植格局逐渐形成、科研机构持续攻关，从鲜食到精深加工，路子越走越宽，产业发展提质增效。凭借良好的产业基础和发展势头，马铃薯产业的未来还将迸发更大能量。

　　记者张怡 实习生王涵报道

　　本版图片除署名外均由记者张怡摄